最愛那一抹豔麗的胭脂紅--蒜炒紅米苋

編輯:廈門餐飲網 發布時間:2014-06-23

過去民間有說農曆五月為惡月,又稱“毒月”,按照現代醫學來解釋,此時因為氣溫迅速升高,天氣暑熱,病原體微生物容易大量繁殖,毒瘴滋生,人極易生病。為了應付惡月,安度暑日,民間便在此時以食用米苋,來強身健體、祛毒辟穢、防病除疾,即所謂“扶正祛邪“。苋菜的藥用價值也很高,中醫認為,苋菜性味甘涼,具有清熱解毒、除濕止痢、收斂止血、通利二便的功效,所以說作為扶正強身,祛邪解毒的良藥一味,米苋毫不遜色。

最愛那一抹豔麗的胭脂紅--蒜炒紅米苋

【蒜炒紅米苋】

原料:紅米苋一把、大蒜頭5-6瓣、鹽、植物油适量。

做法:

1、米苋剪去根部洗淨,蒜頭去皮用刀背拍一下;

2、炒鍋燒熱,準備半碗開水;

3、油熱後先下蒜頭爆香,然後将米苋和開水同時下鍋;

4、大火快速翻炒後,下鹽調味,炒勻後即可出鍋。

最愛那一抹豔麗的胭脂紅--蒜炒紅米苋

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